Tuesday 28 May 2024
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Balise: cuisine

Visite chez la dagang bubuh campur

Il n’y avait pas de chocolat à Bali quand j’étais enfant dans les années 70, ni même de culture du cacao. Quand les premiers...

Un chef se met à table

Pour démarrer l’année en douceur, nous avons rendu visite à Stéphane Lebaube qui a ouvert un restaurant sur l’île de Trawangan depuis un...

A Lombok, on Taliwang…

Il n’aura sans doute pas échappé aux amateurs de cuisine indonésienne que les warung proposant de la cuisine de Lombok portent tous le nom...

Fooding à Kuta

Une peinture bleu ciel improbable sur des murs dénués de toute décoration. Pour seul éclairage, l’éclat éblouissant d’ampoules blanches vissées à nu dans le...

Embarquement pour Tanjung Pinang

Avant de vous parler de cette cuisine, il n’est pas inutile de replacer cette ville sur la carte de l’Indonésie. Juste en face de...

Un chef se met à table

Sous une étonnante construction en bambou juchée sur un toit de Jl Petitenget, le chef Asier Arroyo nous reçoit dans son restaurant Pop’s,...

Sonnez musique le 12 novembre au warung Kamboja

Comme il se chuchotait depuis quelques semaines qu’une nouvelle table valait le détour du côté d’Umalas, nous sommes allés mener l’enquête et avons gentiment...

Du mercure dans nos poissons ?

Consommateur de poissons et amateur de sushi moi-même, j’ai souvent été interpellé par nos lecteurs concernant la présence potentiellement dangereuse de mercure dans la...

Tu viens au Padang ou tu vas à Padang ?

Pour ceux qui n’ont pas encore intégré toute la géographie de l’archipel, rappelons que Padang est la capitale de la province de Sumatra occidental....

Un chef se met à table

Entretien à bâtons rompus avec le chef américain Phillip Mimbimi qui préside aux saveurs du restaurant du Hu’u. Il se mariera le mois prochain...