Balise: cuisine
Le jaque (fruit du jaquier)
Dans les cuisines du Kafe Warisan, extraits d'un entretien avec Doudou autour du fruit du jaquier (nangka en indonésien, jackfruit en anglais)
Un bouddha en eco-dollars
Paolo, 40 ans. Quand la conscience écologique et la spiritualité conduisent à créer un restaurant biologique, une école, une entreprise de tri de déchets et un service de cantine pour les écoliers.
Le tamarillo (tomato tree)
Dans les cuisines du Mozaic, extraits d’un entretien avec Chris au sujet du tamarillo.