Sonnez musique le 12 novembre au warung Kamboja

Comme il se chuchotait depuis quelques semaines qu’une nouvelle table valait le détour du côté d’Umalas, nous sommes allés mener l’enquête et avons gentiment cuisiné Francis, le propriétaire. Ce restaurateur français, qui a commencé dans le métier à l’âge de 16 ans, a vécu 9 ans à la Réunion où il possède toujours un restaurant en bord de plage. Son dada, c’est le poisson frais, tellement frais qu’il n’hésite pas à faire deux allers-retours par jour du côté de Kedonganan pour aller chercher sa précieuse marchandise. «A la Réunion, j’avais l’habitude de travailler avec les pêcheurs au gros mais
ici, je ne fais pas confiance aux livreurs alors je prends la peine d’aller moi-même chercher mon poisson du côté de Jimbaran, directement au cul des jukung», insiste ce bon vivant, bourreau de travail que ses employés ont surnommé affectueusement le cumi cumi tellement il se démène. Sa meilleure vente, c’est sans aucun doute son trio de poissons marinés (Tahiti, Thaïlande et tartare) suivi de près par un portefeuille de poissons au chèvre frais sur coulis de mangue. Le reste de la carte propose un beau choix de salades, viandes et poissons à prix très raisonnables.

Pour fêter ce succès, Francis organise avec Patrick « Kohe » sa première soirée musicale le samedi 12 novembre. Le musicien français bien connu dans la communauté se produira avec trois groupes dans lesquels il joue ou il a joué : les « Kurang Bagus » (acoustique, chansons française et autres revisitées – 4 musiciens), les « Jazzpat » (électrique-jazzsoul- fusion – 4 musiciens) et « Natoena » (électrique, rock à la californienne – 3 musiciens). On nous promet des invités surprise, musiciens de talent. A noter que la soirée sera sonorisée par Antida Studio (cf. La Gazette de Bali n°77 – octobre 2011). Début de la soirée à 20h30. Entrée gratuite, menu spécial à 150 000 Rp ou bien sandwichs sur place pour accompagner les trois sets musicaux et les surprises.

Warung Kamboja, Jl Lestari, Umalas (en face d’Umalas Stables) Tel. 081 337 758 953