Thursday 28 March 2024

Repas de Noël

Dans les cuisines du Kafe Warisan, extraits d’un entretien avec le chef Nicolas « Doudou » Tourneville autour d’un repas de Noël entièrement élaboré avec des ingrédients locaux.

Corruption : L’Indonésie sur la bonne voie ?

Régulièrement classée dans les profondeurs de tous les classements mondiaux concernant la corruption, l’Indonésie est actuellement secouée par plusieurs scandales impliquant de très hauts responsables gouvernementaux. L’archipel a-t-il enfin décidé de s’attaquer frontalement à l’un de ses principaux fléaux ?

Les Palourdes

De passage à Bali, Julien Lavigne, chef de cuisine du restaurant D’Sens des Frères Pourcel, hôtel Dusit Thani à Bangkok, nous reçoit dans la cuisine du Sens’pa Garden pour une dégustation de 7 recettes de palourdes. kerang en indonésien, nom générique des fruits de mer à coquille

Le Natural Guide passe à l’Est

Deuxième mouture du Natural Guide pour Bali qui a connu un véritable succès auprès des voyageurs, cette nouvelle édition constitue plus qu’une simple mise à jour de la précieuse somme d’infos concoctée en 2005. Toujours en lutte pour un tourisme responsable et respectueux, l’édition 2008 nous emmène cette fois vers l’est de l’archipel avec au programme Lombok, Sumbawa, Sumba et Flores.

Asian Beach Games : L’Indonésie à l’épreuve

A la mi-octobre, vous avez sans doute remarqué le long des routes les milliers d’umbul-umbul (bannières) qui annonçaient les Asian Beach Games. L’enjeu...

Les serpents de Bali sont-ils dangereux ?

Avec le retour de la saison des pluies, certains d’entre nous s’interrogent sur les réels dangers que représentent les serpents à Bali. Réponse avec le zoologue et biologiste britannique Ron Lilley, conseiller de la Yayasan Alam Lestari Indonesia (LINI) et homme de terrain, spécialiste de la vie sauvage dans l’archipel depuis 1986.

Le colloïde d’argent

Seriez-vous sceptiques si je vous proposais un produit capable de tuer la plupart des microbes qui nous assaillent, d’accélérer la cicatrisation des blessures et...

Vent d’homophobie après l’affaire du tueur Ryan

A la suite du très médiatique cas du tueur en série Ryan, un vent d’homophobie s’est abattu subitement sur l’Indonésie, et plus particulièrement sur Jakarta. Qu’en est-il vraiment de la condition des homosexuels dans le plus grand pays musulman du monde ? Reportage.

Le sel

Dans les cuisines du restaurant Nelayan (hôtel Jimbaran Puri Bali), extraits d’un entretien avec le chef Lionel Auvray autour du sel. [garam en indonésien]

A l’assaut du Rinjani

Le mont Rinjani nous faisait rêver depuis longtemps. Une petite incursion dans les magasins spécialistes de montagne au bout de Diponegoro pour compléter l’équipement...