D’aucuns se plaignaient que la carte du Kafé Warisan n’avait pas changé depuis longtemps ; elle devrait être entièrement renouvelée d’ici Noël. Alors, si vous n’avez pas encore goûté le tartare de thon aux asperges vapeur sur coulis de concombre au yaourt, précipitez-vous. Si vous vous sentez à l’étroit à Seminyak, mettez le cap sur Nusa Dua et le restaurant Spice de l’hôtel Conrad pour une opération des sens inédite intitulée « the artist and the palette, the artisan and the palate ». Vous vous en mettrez plein les mirettes avec la très belle exposition du peintre Isabelle Schiffmaker, très inspirée par l’Asie. Son travail mêle différentes matières et techniques picturales. Ses tableaux ornent le lobby et la salle de restaurant où le très talentueux chef Gary Rosen a formulé une carte en lien avec l’univers de l’artiste. Huître au caviar tobiko, figues au foie gras et verjus, risotto d’oursin, curry de homard, millefeuille au bleu et à la compote de cerises noires. Vos sens seront emportés. Enfin, si vous avez envie de prendre le frais dans les hauteurs d’Ubud et vous offrir un dessert hors du commun, les quelques happy few qui ont pu tester « l’orgasme au chocolat » du nouveau restaurant Cascades, un fondant divin accompagné d’un sorbet au cacao, ne sont toujours pas redescendus du septième ciel. Et s’ils ont terminé leur repas par le très raffiné irish coffee de Sylvain, vous n’aurez aucune chance de les revoir.
