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Socrate Georgiades

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Le jaque (fruit du jaquier)

Dans les cuisines du Kafe Warisan, extraits d'un entretien avec Doudou autour du fruit du jaquier (nangka en indonésien, jackfruit en anglais)

Un bouddha en eco-dollars

Paolo, 40 ans. Quand la conscience écologique et la spiritualité conduisent à créer un restaurant biologique, une école, une entreprise de tri de déchets et un service de cantine pour les écoliers.

La vallée de Sidemen

Localisation : Sidemen Durée : 3 heures de rando + 1 heure de route depuis Sanur Altitude : 400 m Difficulté : très facile Enfants : à partir de 8 ans

Sans titre

« Mon auberge idéale était à la grande Ourse ». Il y a une parcelle d’Arthur Rimbaud en chacun de nous, dans la quête...

Bali on the rocks

Petite virée dans Denpasar pour se mettre en bouche. Au menu, les meilleurs pepper crab de l’île dans un restaurant chinois (Rasa Sayang Jl...

Le tamarillo (tomato tree)

Dans les cuisines du Mozaic, extraits d’un entretien avec Chris au sujet du tamarillo.

Musique en voie d’extinction

Vaughan Hatch, 30 ans. Le gamelan est partout à Bali et pourtant il disparaît inexorablement. Itinéraire d’un défenseur de la musique classique balinaise.

A LA UNE

2 nouvelles réserves de biosphère indonésiennes reconnues par l’UNESCO

Tojo Una-Una Togean (Sulawesi central) et Saleh-Moyo-Tambora (Nusa Tenggara occidental) sont deux nouvelles réserves de biosphère reconnues par l’Organisation des Nations Unies...

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